出口食品級雞鴨硫酸軟骨素對慢性腎炎、慢性肝炎、角膜炎以及角膜潰瘍等有輔助治療作用。鯊魚軟骨中的軟骨素有抗腫瘤的作用。此外，硫酸軟骨素還應用于化妝品以及外傷傷口的愈合劑等。硫酸軟骨素為一種酸性粘多糖，出口食品級雞鴨硫酸軟骨素是眼組織中的重要成份之一，具有促進角膜水分代謝和改善，適用于視疲勞，干眼癥。

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出口食品級雞鴨硫酸軟骨素廣泛存在于動物的軟骨、猴骨、骨腱等組織中，鄭州雞鴨硫酸軟骨素批發其中牛類/豬類、鴨類、魚類等動物軟骨硫酸軟骨素成品含量可以達到85%、90%、95%以上。我國牛、豬、禽等動物年出欄量位居世界前列，漁業也很發達，因此我國是硫酸軟骨素原料的生產大國，根據米內網的數據，2012年我國硫酸軟骨素原料的產量已經達到6000噸，約占世界需求的80%。

鄭州雞鴨硫酸軟骨素是一種從動物軟骨中提取的粘多糖，一般含約50-70個雙糖單位，是結締組織基質的組成成分之一，是糖蛋白的輔基。鄭州雞鴨硫酸軟骨素可將水分吸入蛋白多糖分子內，使軟骨變厚及有如海綿般，并增加關節內的滑液量，從而緩和行動時的沖擊和摩擦。其所富含的粘性多糖體，可以重建關節軟骨，對軟骨退化很有幫助。