魚臺硫酸軟骨素可以清除體內血液中的脂質和脂蛋白，清除心臟周圍血管的膽固醇，防治動脈粥樣硬化，并增加脂質和脂肪酸在細胞內的轉換率。食品級硫酸軟骨素能有效地防治冠心病。對實驗性動脈硬化模型具有抗動脈粥樣硬化及抗致粥樣斑塊形成作用；增加動脈粥樣硬化的冠狀動脈分技或側支循環，并能加速實驗性冠狀動脈硬化或栓塞所引起的心肌壞死或變性的愈合、再生和修復。

在服用硫酸軟骨素的時候，需要多注意平時的日常飲食習慣，要以清淡的飲食為主，多吃含鈣和蛋白質豐富的食物，多吃維生素豐富的蔬菜和水果。食品級硫酸軟骨素能夠改善人體鈣物質流失的問題，魚臺硫酸軟骨素能夠對人體的軟骨起到很好的保護作用。

硫酸軟骨素對角膜膠原纖維具有保護作用，魚臺硫酸軟骨素能促進基質中纖維的增長，增強通透性，改善血液循環，加速新陳代謝，促進滲透液的吸收及炎癥的消除；其聚陰離子具有強的保水性，能改善眼角膜組織的水分代謝，對角膜有較強的親和力，食品級硫酸軟骨素能在角膜表面形成一層透氣保水膜，改善眼部干燥癥狀。通過促進基質的生成，為細胞的遷移提供構架，有利于角膜上皮細胞的遷移，從而促進角膜創傷的愈合，滲出液的吸收及炎癥的消除。

食品級硫酸軟骨素的需求還是進一步擴大的，所以為了更好的滿足生產人員在生產中的需要，我們還是要加強不斷的研究，讓我們的硫酸軟骨素的提取質量新一步上升。在進行科學提取的活動中存在著一定的困難，所以我們一定要充分的發育會它在市場中的價值，硫酸軟骨素生產廠家在進行生產的過程中找到正確的發展方向，只有這樣才能夠解決一些現實性的問題。

食品級硫酸軟骨素從整體看，硫酸軟骨素粉原料行業市場空間不大，附加值低，生產企業眾多，難以形成大企業，投資價值較小。下游的保健品和藥品有一定的行業規模，硫酸軟骨素生產廠家產品同質化較為嚴重，競爭激烈，能做大做強的機會也不多。

動物及人體內軟骨由軟骨細胞和細胞間質（基質和纖維）組成，基質的主要成分是軟骨粘蛋白，由硫酸軟骨素、透明質酸及蛋白組成，當軟骨受到沖擊可以瞬間形變，食品級硫酸軟骨素生產廠家減少所受到的沖擊力。隨著年齡增加，人體合成軟骨素的能力下降，導致軟骨彈性降低，容易引起骨關節炎等疾病。魚臺食品級硫酸軟骨素生產廠家可以直接補充軟骨基質成分，緩解軟骨成分的降解，促進軟骨細胞的代謝，減輕風濕病、關節炎、肩周炎、腰痛等疾病。