硫酸軟骨素是一類糖胺聚糖，優質鯊魚硫酸軟骨素粉能夠從植物中和動物中進行不斷的提取，并且可以生產制造各種保健品和一些藥物，在醫學上主要的應用途徑是作為治療關節疾病的藥品，鯊魚硫酸軟骨素粉批發進一步促進了藥品行業的發展。

優質鯊魚硫酸軟骨素粉對慢性腎炎、慢性肝炎、角膜炎以及角膜潰瘍等有輔助治療作用。鯊魚軟骨中的軟骨素有抗腫瘤的作用。此外，硫酸軟骨素還應用于化妝品以及外傷傷口的愈合劑等。硫酸軟骨素為一種酸性粘多糖，優質鯊魚硫酸軟骨素粉是眼組織中的重要成份之一，具有促進角膜水分代謝和改善，適用于視疲勞，干眼癥。

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