江西豬骨硫酸軟骨素是從動物組織中提取制備的酸性粘多糖類物質，為白色或類白色粉末；無臭；有引濕性。本品的水溶液具粘稠性，加熱不凝結。出口食品級豬骨硫酸軟骨素在水中易溶，不溶于乙醇、丙酮、和乙醚等有機溶劑中，其鹽類對熱較穩定，受熱達80℃亦不被破壞。硫酸軟骨素水溶液，遇較高溫度或酸即不穩定，主要是脫乙酰基或降解成單糖或分子量較小的多糖。

硫酸軟骨素對角膜膠原纖維具有保護作用，江西豬骨硫酸軟骨素能促進基質中纖維的增長，增強通透性，改善血液循環，加速新陳代謝，促進滲透液的吸收及炎癥的消除；其聚陰離子具有強的保水性，能改善眼角膜組織的水分代謝，對角膜有較強的親和力，出口食品級豬骨硫酸軟骨素能在角膜表面形成一層透氣保水膜，改善眼部干燥癥狀。通過促進基質的生成，為細胞的遷移提供構架，有利于角膜上皮細胞的遷移，從而促進角膜創傷的愈合，滲出液的吸收及炎癥的消除。

江西豬骨硫酸軟骨素可以清除體內血液中的脂質和脂蛋白，清除心臟周圍血管的膽固醇，防治動脈粥樣硬化，并增加脂質和脂肪酸在細胞內的轉換率。出口食品級豬骨硫酸軟骨素能有效地防治冠心病。對實驗性動脈硬化模型具有抗動脈粥樣硬化及抗致粥樣斑塊形成作用；增加動脈粥樣硬化的冠狀動脈分技或側支循環，并能加速實驗性冠狀動脈硬化或栓塞所引起的心肌壞死或變性的愈合、再生和修復。

出口食品級豬骨硫酸軟骨素的需求還是進一步擴大的，所以為了更好的滿足生產人員在生產中的需要，我們還是要加強不斷的研究，讓我們的硫酸軟骨素的提取質量新一步上升。在進行科學提取的活動中存在著一定的困難，所以我們一定要充分的發育會它在市場中的價值，豬骨硫酸軟骨素廠家在進行生產的過程中找到正確的發展方向，只有這樣才能夠解決一些現實性的問題。